Fremtidens sjømatbutikk

De siste 20 årene har de skikkelige fiskebutikkene gradvis blitt borte. Dette ønsker Sjøveien å gjøre noe med. 11. februar åpnet de sin første sjømatbutikk på Buskerud Storsenter. - De største fiskespiserne er nok fra 50 år og oppover, sier Hafsteinn Sigurdsson, daglig leder i Sjøveien avd. Buskerud. - Dette er en bevisst kundegruppe som det selvfølgelig er viktig å tilfredsstille. Men vårt mål er å friste de kommende generasjonene med spennende og innbydende fiskemåltider, fortsetter han. Og det er ikke akkurat fiskepinner Sigurdsson har tenkt å bruke som agn overfor barn og ungdom. Han mener barn egentlig er veldig glad i fisk når de er små. Smaken må bare stimuleres litt i riktig retning. På Sjøveien kan du få retter som Spanske fiskeboller i tomatsaus og Tai-fiskekaker med sursøt chilisaus og ris. - Jeg tror også vi er alene om å la kunden komponere sin egen fiskesuppe i butikken, mener han. Ikke oppskriftshefter, men personlige råd Sjøveiens konsept er å kunne tilby alt fra sprellende fersk fisk til halvfabrikat. - Og du kan selv bestemme om du ønsker å spise her eller ta med deg hjem, forklarer Sigurdsson. - Vi har blant annet herlig gratinert fisk du bare kan sette rett i ovnen, sier han. Oppskriftshefter har han ikke så mye til overs for. Den engasjerte islendingen ønsker heller tett kontakt med kundene sine. - Jeg vil at du skal komme og få personlige råd hos oss isteden, invi-terer Sigurdsson. Han understreker at han synes det er utrolig spennende å møte så mange nye interesserte fikseelskere han kan kaste ball med. - Og det er bare moro når noen gir meg en skikkelig smaksutfordring. Vi trenger å få brukt kreativiteten vår litt innimellom, avslutter han.