Uke 1 (Sjøveien)
Fiskegrateng med kapers og sitronsmør
Ingredienser (4 porsjoner)
Ca 600 g fersk fiskefilet u/ skinn og bein
3 dl kremfløte
7 dl helmelk
1 finhakket kepaløk
1⁄2 hvitløksfedd
1 ss finhakket timian
Maizenna til jevning
400 g ferdig kokt makaroni
200 g usaltet meierismør
2 ss kapers
1⁄2 finhakket rødløk
Saften av 1 sitron
Slik gjør du
Fres kepaløk, hvitløk og timian i en kjele til det blir blankt. Ha i melk og fløte og kok opp. Fisken skjæres i passende stykker og has i kjelen. La det trekke i ca 10 min. Jevn med maizenna og ha i den ferdigkokte makaronien. Smak til med salt , pepper og evnt. litt muskat. Ha i form, dryss over litt brødkrum og gratiner i ovn i ca 10 min ved 190 grader.
Sitron og kaperssmør:
Smelt smøret i en liten kjele. Ha i kapers, finhakket rødløk og saften av 1 sitron. Smøret skal ikke koke. Eksperimenter gjerne med forskjellige urter, vårløk, sprøstekt bacon, limesaft etc. Server med smødampede poteter, friske grønnsaker, råkostsalat.
