Elgschnitzel

Ingredienser (4 porsjoner)

600 g ytrefilet av elg
4 skiver spekeskinke
4 skiver jarlsberg eller ridderost
2 ss hakket frisk kruspersille
1 ts salt
1⁄2 ts pepper
2 ss hvetemel
2 ss margarin
2 pk fersk tagliatelle
2 stk gulrot
1 stk purre
200 g kantarell
1⁄2 ts salt
1⁄2 ts pepper
3 ss smør
2 ss hakket frisk kruspersille

Slik gjør du

Del ytrefileten i biffer, og bank dem flatt ut til omtrent dobbelt størrelse med en biffbanker. Det går også an å bruke en knyttet hånd til bankingen. Legg spekeskinke, ost og persille på halvparten av biffskiva. Brett den andre halvdelen over.
Bland sammen hvetemel, salt og pepper. Vend kjøttet i melblandingen, og stek schnitzlene på middels varme i 2-3 minutter på hver side.
Rens gulrot og purre, og skjær gulrot med en ostehøvel på langs. Del purre i lange strimler, og kok grønnsakene med pastaen. Sil av vannet, ha i smør og persille. Stek soppen og ha på salt og pepper.

Server de fylte elgschnitzlene med fersk pasta, grønnsaker og sopp.

Kilde: matprat.no

Klikk her for å se enda flere mattips...